1. 紅葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境
對(duì)于紅葡萄酒的儲(chǔ)存，最重要的便是儲(chǔ)存環(huán)境。首先，需要確保儲(chǔ)存的地方?jīng)]有任何異味干擾，因?yàn)榧t葡萄酒是一種十分敏感的飲品，很容易受到異味的影響。其次，儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該是陰涼、潮濕度適中的地方。最適宜的儲(chǔ)存溫度是15-18°C，潮濕度應(yīng)該在50-70%之間。對(duì)于家庭酒窖，可以保持這種環(huán)境的最佳方式是使用恒溫恒濕的空調(diào)或?qū)I(yè)的酒柜。
2. 存放位置
在存放紅葡萄酒時(shí)，不同的品種也需要有不同的儲(chǔ)存方式。對(duì)于年份較久的紅葡萄酒，應(yīng)該水平存放，這樣才能使玻璃瓶中的沉淀物得到充分沉淀。而較年輕的紅葡萄酒可以垂直存放。同時(shí)，需要確保不同的紅葡萄酒之間有一定的通風(fēng)距離，以保持其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。
3. 光照和振動(dòng)
出于同樣的原因，應(yīng)該避免紅葡萄酒暴露在陽光下或其他高強(qiáng)度的光源下。光線會(huì)破壞紅葡萄酒中的酚類化合物，導(dǎo)致它們氧化并且使得味道變得散亂。此外，還需要避免儲(chǔ)存地方的震動(dòng)，如家庭酒窖等位置，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)擾亂紅葡萄酒中的微小顆粒物質(zhì)，影響味道。
4. 味道的保護(hù)
如果喜歡紅葡萄酒并且經(jīng)常購買的話，需要留意一下保持酒瓶的口環(huán)和底部環(huán)保留完好。這是因?yàn)?，在瓶子搖動(dòng)時(shí)，這些環(huán)可以減少底部的震動(dòng)。同時(shí)，保持紅葡萄酒瓶口上的密封塞完好，不能讓空氣進(jìn)入。因?yàn)榭諝庵械难鯕鈺?huì)對(duì)紅葡萄酒的味道產(chǎn)生影響。如果瓶子的口子上的密封塞已經(jīng)破裂或變形，那么需要將瓶子中的紅葡萄酒盡快飲用完。
